Sadeyağı nedir ?

Sadeyağı nedir ?

05 Şubat 2018 1249
Sadeyağı nedir ?

Sadeyağı tereyağının özüdür, saf halidir. Sadeyağı süt, krema ve yoğurttan elde edilen tereyağının eritilmesi sonucu oluşan köpük ve suyun uzaklaştırılması ile elde edilir. Sadeyağı süt yağından üretilen gerek ekonomik gerekse besleyici değeri yüksek olan bir süt ürünüdür. Sadeyağın bileşiminde bulunan oldukça az miktardaki suyun yanı sıra kompleks gliserid yağlar, serbest yağ asitleri, fosfolipidler, steroller ve sterol esterleri, yağda eriyen vitaminler, mineraller, hidrokarbonlar ve karboniller bulunmaktadır. Bahar harran sadeyağımızın içeriğindeki süt yağı oranının % 99,5 olması ve üretim sürecinin diğer süt yağlarından farklı olması nedeniyle kendine has tat ve tekstürü ( koku, yumuşaklık, renk,…) vardır.

Sadeyağın yapım gerekçesi dayanıklılığı artırmaktır Süt yağının daha dayanıklı bir ürüne dönüştürülerek tüketime sunulması çabalarının tarihi oldukça eskidir. 12,500 yıllık medeniyet geçmişiyle Urfa bölgesi kadim yüzyıllarda da Geleneksel olarak ürettiği sadeyağ ile meşhur olmuştur. Sadeyağ sütten çıkarılan baklavalık ve yemeklik yağdır. Sağyağ da denilen bu yağ adından da anlaşılacağı üzere, içerisinde az miktarda (0,5 ) tuz hariç, hiçbir katkı eklenmeyen saf ve berrak (99.5 yağ ) yağdır. Bahar harran yağının leziz olmasının sebebi urfa bölgemizin meralarında farklı cins koyun ve inek cinslerinden (Tek Tek dağları, Karacadağ viranşehir Ceylanpınar vb. ) farklı bölgelerdeki endemik bitkilerle, taze otlarla beslenen küçükbaş hayvanlar (özellille ivesi cins koyunlarımız ) ve büyükbaş hayvanların sütlerinden üretilen yoğurdun yayıklanması sonucu elde edilen tereyağlardan üretiliyor olmasıdır. Bahar harran tereyağımız ve sadeyağımız, bulunduğu ortamda, kişiye adeta 'beni ye beni ye ' diye kokusu ile adeta çağırıyor.

sadeyağ koyun, keçi inek, manda, ve  sütlerinden üretilmektedir.

Muhafaza şartları ;

Bahar harran sadeyağını Serin, rutubetsiz, güneş ışığı görmeyen, karanlık, ortamlarda (18 - 21°C) arası sıcaklıktaki ortamlarda muhafaza şartlarına uyulmasını tavsiye ederiz.

Hızlı İletişim

Sorun Ve Şikayetlerinizi Bize Hızlı Bir Şekilde Bildirin

loading